《蘋果&馬鈴薯72變》 我的法國CHEF說： 如果沒有那麼多的松露可以讓我們料理， 那麼不如把馬鈴薯做的好吃一點。 我想：廚房裡，有蘋果和馬鈴薯，十分足夠。 讓我愛上蘋果和馬鈴薯的十大理由： （一）愛恨分明，因為痛恨吃馬鈴薯，卻深深愛著蘋果滋味。 （二）百吃不厭，馬鈴薯能和松露或者雞蛋做出迷人料理。 （三）主動證明，馬鈴薯不止只有炸薯條(French fries)好吃。 （四）簽名連署，蘋果做的甜點和果醬任誰都會一吃上癮。 （五）戀愛滋味，不讓巧克力專美於前，蘋果也辦得到。 （六）安慰心靈，每一個人都有一個有關吃土豆的記憶。 （七）料理新手，第一件要做好的工作就是戰勝馬鈴薯。 （八）甜點新手，第一件要做好的工作就是搞定蘋果。 （九）法式料理，讓馬鈴薯料理多變充滿驚喜氣氛。 （十）法式甜點，百吃不厭的甜點即是超級家常的蘋果。

作者介紹 于美瑞 (于淑萍) 學歷 (一)法國藍帶廚藝學院Le Cordon Bleu 　　2008年 法國藍帶廚藝學院專業甜點與料理畢業 　　Grand Diplome de cuisine et de Patisserie le cordon bleu 　　2008年 法國巴黎藍帶專業甜點課 畢業 　　ERTIFICAT DE PROFESSIONNEL EN Patisserie 　　professional certificate cuisine cusine monderne etoilee (二) 2008年6月巴黎麗池飯店 Escoffier 廚藝學院 法式藝術甜點畢業 　　ECOLE Ritz ESCOFFIER PARIS 　　The art of French pastry Diplome de Patisserie (三)2006 ~ 2008 巴黎Bellouet Conseil 甜點學校修業 　　小西點與馬卡龍 小蛋糕與新式蛋糕 三明治與法式鹹派 　　ECOLE GASTRONOMIQUE 　　Bellouet conseil JM PERRUCHON PARIS 　　COURS PARTIQUE 　　PETITS FOURS ET MACARONS 　　PETITS GATEAUX NOUVELLES TENDANCES 　　FESTIVAK DES SANDWICHES ET TARTINES 經歷 　　巴黎藍帶學院助手(料理 甜點)、巴黎Eric kayser麵包店 甜點麵包部 　　巴黎Angelina咖啡 甜點部、巴黎麗池飯店點心房 作者相關著作：《吐司與三明治的美味關係》

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