印度綜合香辛料的製作方法



這是印度料理中絕對不能缺少的調味料。

同時也是做出美味咖哩的第一個重點。

擁有數千年歷史的印度料理，使用了大量的香料，對咖哩而言是非常重要的食材。

將這些香料混合起來後，就是印度綜合香辛料。

用來增添咖哩在完成時的香氣。

雖然市面上也有販售，但自己親手製作做看之後，更能深刻體會其芳香。



本書特色




老媽咖哩是



充滿蔬菜，健康美味！

在家裡就可以製作！



老爸咖哩是



大口吃肉，元氣滿分！


　　本書中收錄了許多在印度、泰國、馬來西亞、新加坡等地四處品嚐習得的咖哩食譜。因此大部分都是口味較重、偏向辛辣的料理。

西川 治(NISHIKAWA OSAMU)

　　1940年，日本和歌山縣出生。早稻田大學肄業。除了活躍於攝影師、作家、畫家等領域外，同時也以料理研究家的身份活躍於電視與雜誌領域。

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