傳家滷菜 /
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 人氣指樹
下酒、配飯、喝茶，「滷味」──無疑是最常見的桌上物之一，其香醇潤郁的口感、不需花太多精神照顧、又可重複使用、又富變化等等特性，是最符合現代求速愛簡的美食要求。 本書特收集中國各地最傳統道地之滷味，再佐搭以坊間流行的滷味，隨著食譜，更告知讀者該式滷味以何地販賣的最有名、最好吃！有了本書，不論是在家料理，或想做點小生意均十分實用！ 作者簡介：簡正通 台灣美食藝術交流協會理事長、屏東大仁技術學院餐旅系教師 曾任：海軍碧海山莊主廚、日本東京會賓樓調理長、台北丸林餐廳主廚 台北市政府第一屆傳統美食嘉年華總幹事 曾獲：台北市梅花餐比賽職業A組金饗獎、交通部觀光局美食薪傳獎 上海星空電視兩岸食神蒸霸金牌獎 作者簡介：簡正通 台灣美食藝術交流協會理事長、屏東大仁技術學院餐旅系教師 曾任：海軍碧海山莊主廚、日本東京會賓樓調理長、台北丸林餐廳主廚 台北市政府第一屆傳統美食嘉年華總幹事 曾獲：台北市梅花餐比賽職業A組金饗獎、交通部觀光局美食薪傳獎 上海星空電視兩岸食神蒸霸金牌獎
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