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鮑參翅肚燕窩大全 = Fine dried seafood /

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名貴食材．品種繁多．看圖識選

　　．鮑魚、海參、魚翅、花膠和燕窩，品種繁多，行家教你做挑選。

　　．500張第一手照片，展示不同品種特徵。

　　．簡明註解，一目瞭然，識選識食處理。

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林長治

　　出生於魚翅世家，香港祐生魚翅公司創辦人，數十年來對海味乾貨深有研究。

　　兼任香港餐務管理協會會董，美國駐香港環球國際企業顧問（1989-2009年）。

　　並曾任香港旅遊協會專業訓練部「海味乾貨班」導師，又應邀於香港中文大學、市政總署訓練學院作專題講座，經常應邀在香港主要電視台擔任專業嘉賓，講解海味分辨的知識。

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