行家教路 = Insider's guide to : 鮑參翅肚燕窩大全 : fine dried seafood /
|
 人氣指樹
《鮑參翅肚燕窩大全》 作者林長治自少在鹹魚欄長大，入行超過40年，對於海味乾貨類的食材了解甚深，特別是魚翅一項，堪稱專家，其他高貴食材如鮑魚、海參、花膠、鹹魚等也曾深入研究，還請來業界高手分享各款海味的揀選和處理提示，令讀者可以輕鬆處理，炮製美味菜式。 作者介紹 林長治 出生於魚翅世家，香港祐生魚翅公司創辦人，數十年來對海味乾貨深有研究。兼任香港餐務管理協會會董，美國駐香港環球國際企業顧問(1989-2009)。並曾任香港旅遊協會專業訓練部「海味乾貨班」導師，又應邀於香港中文大學、市政總署訓練學院作專題講座，經常應邀在香港主要電視台擔任專業嘉賓，講解海味分辨的知識。
|
書架附近的資料 :
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
借閱次數
: 
點閱：1434
評分：0
評論：0
引用：0
