料理教科書 : 77道中西日式佳餚900個必學訣竅! /
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《料理教科書-77道中西日式佳餚》 名師親自傳授，日本圖書館指定選書！u料理的基本技巧：蔬菜切法、菜刀用法、煮美味的飯、煮義大利麵、中西日式高湯的熬煮、料理的盛裝、材料計量…等u日式料理：馬鈴薯燉肉、天婦羅、薑燒豬肉、香燴鰈魚、酒蒸蛤蜊、蘑菇炊飯、牛肉飯&親子飯、炸豬排、日式煎蛋、五條鰤燉白蘿蔔…等36種 作者介紹 川上文代 FUMIYO KAWAKAMIl 大阪阿倍野?調理師專門學校畢業以後，曾任該校職員12年。l致力於?調理師專門學校的大阪分校、法國里昂 (法Lyon) 分校、TSUJI GROUP SCHOOL國立分校的專業料理人的培植之職務。l成為法國里昂分校的第一位女講師，並曾在法國3星餐廳Georges Blanc參與過研修。l自1996年起，她成為DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室的負責人。l擔任?調理師專門學校的外聘講師。l在日本各地的演講會、雜誌、報紙等，都非常地活躍。l著有『糕點教科書』(大境文化出版) 等。
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