園產處理與加工 /
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作者介紹 柯文慶學歷 / 日本東京水產大學食品生產學科水產學博士經歷 / 國立嘉義農業專科學校食品加工助教 國立中興大學食品科學系助教、講師、研究所副教授吳明昌學歷 / 國立臺灣大學園藝研究所博士經歷 / 國立屏東農業專科學校食品工業科助教、講師 國立屏東科技大學食品技術系副教授蔡龍銘學歷 / 日本國立神戶大學自然科學研究所資源生物組博士班畢業經歷 / 中國文化大學園藝系講師 日本國立神戶大學自然科學研究所博士後副研究員 國立屏東農業專科學校園藝科副教授、教授 國立屏東科技大學農村規劃系教授
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