《絕不失手的超夢幻法式手工馬卡龍》 法式馬卡龍（Macaron），不僅是味覺、更是一道視覺的甜點！ 令人著迷的馬卡龍＝圓滾滾的外形＋五彩繽紛的顏色＋甜度恰好的奶油夾心！ 「最想試著做做看的甜點」No.1── 繽紛晶亮的馬卡龍，延燒全世界的法式甜點！ 就是喜歡它外殼的圓渾酥脆，內餡的甜軟不膩， 本書以最簡易的步驟，讓你一次滿足自己手工製作的幸福感~ 　　 馬卡龍正夯！只要一想到甜點，第一個想到的就是法式馬卡龍。看著專櫃裡擺放著琳琅滿目、價格令人望之卻步的馬卡龍，突然好想回家自己動手做做看……本書為作者於法國知名的廚藝學校Ritz留學、並向各地甜點師傅學習後，所收集來的馬卡龍製作食譜，期望以最簡單的方式，教讀者做出絕不失手的法式馬卡龍。 　　 首先從材料和基礎工具開始，馬卡龍的製作材料其實非常簡單，主要就是蛋白、糖粉、杏仁粉和食用色素，但是正因為簡單，材料的選擇就變得相當重要；工具部份除了基本的碗、測量匙，還有做點心時必備的烹飪用溫度計，確保製作過程中溫度的的正確。 　 接著進入製作階段，除了基本的製作過程之外，作者還提供了花式、水果、蔬菜、日式等14種的馬卡龍變化，還有自16世紀開始製作馬卡龍的五大產區、充滿當地色彩的馬卡龍製作方法，最後更毫不藏私的公開7種裝飾的方法，心形、甜甜圈的形狀、閃電泡芙風、大理石花紋……，讓馬卡龍不只是單純的點心，更是一份充滿心意的甜蜜小禮物！ 本書特色 ★ 步驟詳實！ 馬卡龍是法式甜點中作工較繁複的甜點，本書傳授作者失敗多次、努力研究出來的技巧，教讀者製作出令人著迷的馬卡龍！ 　　 ★ 變化最多！　 本書提供馬卡龍的5大產區X 7款裝飾 X 14種變化，甚至連剩下的蛋黃都可以做成美味可口的甜點！ ★ 當地特色！ 作者實地探訪法國五大馬卡龍產區，介紹當地特有的馬卡龍作法，也有來自巴黎的最新馬卡龍流行訊息，絕無僅有！

作者介紹 飯田順子 日本糕點專家，因結婚走入家庭而開啟糕點製作研究之路。除勤奮自學外，曾遠赴法國在Ecole Ritz Escoffier Paris及Ecole Lenotre Paris學習道地的各種法式甜點，之後也經常前往法國自由學習，從繁華的巴黎到幽靜的鄉間，不斷汲取最新甜點製作情報，致力自創新食譜，並對法式果醬鑽研甚深。自1998年起，在東京開設麵包糕點烘焙學習教室，目前在中目黑主持「Feve」。著書有《在家烘焙天然麵包》、《專業烘焙師人氣麵包》（以上由主婦之友社出版），《香噴噴‧熱騰騰！在家就能做！》、《電子鍋做甜點和麵包118道》（以上由學習研究社出版），《用GOPAN做米麵包》（東京書店出版）。 www.feve.net 作者相關著作：《果然是好醬：天然果醬x私房甜點的四季手作帖》、《鬆餅粉輕鬆做：電子鍋派塔蛋糕》

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